为认真贯彻、落实嘉应学院党委提出的各项任务，推动学科专业建设迈向新的层面，美术学院领导班子认真总结了多年来在办系过程中所取得的成绩和在新形势下所面对的问题，分析了时下美术人才培养的新要求，以及毕业生面临的社会就业强大竞争等问题，提出了美术学院新的教学思路，一致认为美术学院应在以往“实、广、全”的理念上实现新的飞跃，这才是美术学院从合格本科建设向成熟本科建设迈进的方略，并以更科学更有自身办学特色的教学新模式，来培养适应社会需要的美术与设计人才，在这样统一思维方式的共识下，经美术学院领导班子认真研究，提出了美术学院办学的新理念定位于“实、专、特”。“实”是指学生所学专业实用，专业基础学得扎实，为今后新的深入学习打下坚实的基础；“专”是指教学建设更加专业化，在全面提高学生综合素质的基础上，要求学生学得专业，学得精湛，既要多能，更要专业化，培养学生独特的艺术个性和专业特长，提高学生在社会相关行业上的竞争能力，成为德艺双馨的应用型美术与艺术设计人才，不断提高艺术创造能力；“特”是指强化美术学院的客家艺术科研特色，这项科研属我院独创，在多年的开发和研究中已取得了较大的成果，已为社会与地方作出了应有的贡献。接下来美术学院要继续抓好这项特色科研，让客家艺术研究再上新层次，为民族文化再添新光彩。
专业设置根据新的教学理念和美术学院的办学条件，决定在获得学士学位授予权的二个本科专业（美术学、艺术设计）中增设水彩画专业方向和景观艺术设计专业方向，进一步满足当今社会对多层面美术与艺术设计人才的需求。这样，美术学院二个本科专业中共有六个专业方向供学生选学，⑴美术学专业有：油画、国画、水彩画三个专业方向；⑵艺术设计专业有：平面设计、环境艺术设计、景观艺术设计三个专业方向。逐步实现学科建设的专业化。
教学管理体制本着有利于美术学院各专业发展的原则和遵循艺术教育发展的自身规律，将二级学科中的美术学、艺术设计二大专业划分为绘画部和艺术设计部分别管理，把六个专业方向（三级学科）建立教研室，由两个部门管理。这样更加有利于学科专业群的组建，为强化学生的专业理论素养，改变以往重技能、轻理论的偏向，成立艺术理论、教法教研室，研究艺术理论教学和教学法工作。
人才培养方案为更好地强化学生的专业课教学，使美术学院教学更加专业化，学科群的发展更加合理化，将学制建设定位于“一、三制”即一年公共基础课，三年专业课。使学生的专业基础学习和专业方向学习结合得更紧密，更适应艺术教育发展规律和特色，为今后美术学院各专业本科学生考研奠定基础。美术学院决定将在08级本科各专业中实行“一、三制”的培养方案。