福州大学环境与资源学院于2003年5月正式成立。环境与资源学院是在不断地改革创新而发展起来的。追溯其发展历程，经历了矿冶系（福州大学1958年创办时仅有的五个系之一）、地质采矿工程系（1981年）、资源工程系（1993年）、环境与资源工程系（1995年）、环境与资源学院（2003年）等发展阶段。
随着社会改革的不断深化和我国经济建设的高速发展，环境问题越来越受到人们的重视。1994年福州大学创建了福建省第一个环境工程本科专业，1998年创建了福建省第一个环境工程硕士专业。在原来资源类为主的学科里增加了环境学科，形成了环境与资源并重的学科群。从此，学科和专业进入了一个全新的发展时期。经过多年的建设和发展，环境与资源学院以崭新的面貌展现在人们面前。全院现有三个系：环境科学与工程系、安全技术与工程系和资源与城乡建设系。四个本科专业：环境工程、安全工程、勘查技术与工程和资源环境与城乡规划管理；六个硕士点：环境科学、环境工程、岩土工程、地质工程、地图学与地理信息系统和环境工程工程硕士；五个博士专业方向：地球信息科学与遥感应用系统方向、环境岩土工程方向、工程灾害及防护技术方向、隧道安全与监控方向和水污染化学方向。全院现有三个研究所，分别为：环境与资源研究所、岩土工程与工程地质研究所和地球信息科学与技术研究所；一个院中心实验室。在校本科生729人，硕、博士研究生154人。研究生与本科生的比例达到了1：4.7。教学人员中，绝大部分是从国外或国内重点大学和中科院引进的博、硕士。这批年富力强、高学历人才的加盟，使环境与资源学院处在非常好的发展时期。
环境与资源学院先后承担有国家科技攻关项目、国家863项目、国家自然科学基金项目、国家教育部项目、国际合作项目和各类省级项目；许多成果获得国家和省部级科技奖；为地方的环境与资源保护解决了很多难题；在环保与资源领域中发挥着越来越重要的作用。
该院有“受污染土壤修复技术研究及应用”和“城市环境遥感”2个国家“211工程”建设的带动学科；“环境工程”、“地图学与地理信息系统”和“岩土工程”3个福建省高等学校重点学科。另外，“安全工程”是福州大学校级立项建设重点专业。
环境与资源学院现有教职工59人，其中：专任教师39名，实验人员7名，政工及行政人员13人。全系教职员工中：博士生导师4名，正教授6名、校聘责任教授5名，副教授8名；具有博士学位的13名，硕士学位24名，具有硕士学位以上的教师占教师总数的94%以上，教师平均年龄36.7岁。
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