广东轻工职业技术学院是1999年经教育部批准成立的全日制高等职业技术学校，由广东省人民政府主办、广东省教育厅直接管理。前身是创建于1933年的“广东省立第一职业学校”，至今已有80年的职业教育历史，先后为社会培养了8万余名毕业生。学校现有全日制普通高职在校学生19700人。2006年6月，学校接受教育部高职高专院校人才培养工作水平评估，评估结果为优秀。2007年，被列为省级示范性院校建设单位。2008年，被列为国家示范性院校建设单位。2011年6月，以优秀等级通过教育部、财政部组织的示范验收。
学校有广州和南海两个校区，校园总面积1500亩(其中广州校区218亩)，校舍建筑面积44万平方米，教学仪器设备总值14578万元。学校有实验实训场地面积148205平方米，有268个实验实训室，22个校内生产性实训基地，1205个校外实习基地。学校现有教职工1196人，其中专任教师871人，高级职称教师占专任教师总数的37.8%，“双师”素质教师占专业基础课和专业课专任教师总数的82.15%，硕士及以上学位教师占青年教师总数的77.48%，学校根据工学结合人才培养的需要，从行业企业聘请兼职教师891名，建立了一个由企业一线工作的技术人员、能工巧匠、高级经理人等组成的优质兼职教师资源库，兼职教师的数量与专业专任教师总数之比达到1:1以上，重点专业兼职教师与专业专任教师之比达到1.5:1以上。学校师资结构日趋合理，较好地满足了目前人才培养的需要。
学校轻工特色明显，立足广东，面向全国，服务地方经济，促进社会发展，坚持高等职业教育发展方向，坚持“高素质为本，高技能为重，高就业导向，创新促发展”的办学理念，努力实践和创新工学结合人才培养模式。
学校下设艺术设计学院、计算机工程系、轻化工程系、传播工程系、食品与生物工程系、机电工程系、管理工程系、经济系、旅游系、应用外语系、电子通信工程系、汽车系、环境工程系、继续教育学院等14个院系，共有70个专业，130个专业方向。学校与企业合作成立了30个培训服务机构，与企业共建12个技术研发机构(其中省级2个)，与多家知名企业开展人才订单式培养。学校与德国、英国、澳大利亚、印度、香港等国家和地区开展了广泛的交流与合作。学校建成国家级高职高专教育教学改革试点专业1个，省级示范性专业6个，学校重点建设专业30个;中央财政重点支持专业4个，省财政重点支持专业6个，2011年获中央财政“支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力”项目经费支持专业2个，获省专项资金支持专业6个，2012年获得省级高职教育重点建设专业4个。有国家级精品课程10门，入选国家级精品资源共享课4门，全国高校职业发展与就业指导示范课程1门，省级精品课程21门，国家教指委精品课程22门，省级精品开放课程3门，省级优质课程2门。2009年，学校获得国家级优秀教学成果二等奖2项，省级优秀教学成果一等奖3项。学校现有国务院特殊津贴专家2人，中国职业教育杰出校长1人，全国模范教师1人，全国技术能手1人;国家级教学团队1个;国家级教学名师2人，珠江学者2人，全国轻工行业先进工作者1人，省级教学名师3人，南粤优秀教育工作者2人，南粤教坛新秀1人，南粤优秀教师7人;省高校“千百十工程”先进个人2人、省高校“千百十工程”培养对象38名(其中国家级1人，省级3人);广东省科技特派员35人，广东省基金项目评审专家7人，广东省科技计划项目咨询专家及广东省哲学社会科学专家35人。学校获得国家“十一五”规划教材立项21本;学校承担国家级、省级科研课题近百项;承担省级以上教改项目20余项。