化学与化工学院于2008年1月成立，由原化学科学学院和化工与能源学院合并而成。学院的基础和前身是1952年全国院系调整时，由中南地区几所大学的化工系合并组建的华南工学院化工系。1960年创办化学系，20世纪80年代初，化学系更名为应用化学系。1994年由化学工程研究所、化工系、应用化学系、环境研究所合并成立化工学院。2002年，化学系并入理学院，2004年独立建制为化学科学学院。2004年化工学院调整学科规划和布局，扩展为化工与能源学院。2008年，学校学科调整，将化工与能源学院和化学科学学院合并，更名为化学与化工学院。
学院下设化学工程系、应用化学系、制药工程系、能源工程系、化学系和石油化工系。开设化学工程与工艺、应用化学、制药工程、能源化学工程、化学生物学5个本科专业，其中化学工程与工艺为国家级和广东省特色专业、应用化学为广东省特色专业。拥有化学工程与技术一级学科博士硕士学位授予权，是广东省重点学科。下设化学工程、工业催化、应用化学、化学工艺、 生物化工、能源化学工程六个博士学位和硕士学位研究生培养专业。其中化学工程是全国重点学科。拥有化学一级学科博士硕士学位授予权，下设高分子物理化学、无机化学、有机化学、物理化学、分析化学五个博士硕士研究生培养专业。高分子物理化学专业为广东省重点学科。学院自1988年起被批准设立 “化学工程与技术”博士后流动站。2009年设立“化学”博士后科研流动站。
研究机构有：强化传热与过程节能教育部重点实验室、广东省绿色化学产品技术重点实验室、广东省燃料电池技术重点实验室、精细化工广东省工程中心、广东高校工业废弃物资源化利用工程技术研究中心。“985”三期，我院牵头建立低碳技术与循环经济研究院。
学院现有教工215人。其中，教授62人(博士生导师56人)，副教授等副高职称87人，其中具有博士学位者教师人数的86.6%。在校学生2390人，其中本科生1285人，研究生1105人。学院有四栋科研实验大楼，总用房面积达：14764.5平方米，资产为1.47亿元。
历经几十年的发展，特别是经过学校“211工程”和“985工程”建设，学院在人才培养、学科建设和科学研究等方面取得了显著成绩。学院已为社会在化学工程与技术、精细化学品技术、应用化学、基础化学、能源高效利用、系统集成及装备等领域输送大批本科生、研究生及博士生。在科学研究方面，我院教师承担了多项国家自然科学基金重点项目，国家杰出青年基金项目，国家科技部“863”项目和一大批国家自然科学基金、广东省科学基金、国家部委的科研和教学研究项目，以及工业企业委托技术开发项目，2007年学院获得国家科技发明二等奖一项。