学院师资力量雄厚，有一批具有国家注册资格的教师，试验室设备先进，实训中心功能齐全，且有两个集教学、科研和社会服务唯一体的专业实体，已成为国家级建筑行业紧缺人才培训基地；办学思路灵活，开展订单办学，创办了“开大－建伟幕墙班”，并与河南大学联办土木工程本科班；连续五年实施“双证书”教育，毕业生双证率100%，极大促进了就业率的提高。
学院坚持德育为先，学生活动丰富多彩。尤其是“红丝带”协会长期开展艾滋病宣传，成为开封市首届十佳青年志愿者服务集体。由于教育教学成绩突出，2005年开封大学土木建筑工程学院建筑工程技术专业被确定为河南省教学改革示范专业。
现开封大学土木建筑工程学院已搬迁至东京大道校区
开设以下专业
（一）土木工程专业（本科 四年）
培养目标：致力培养综合素质高、施工技能精、设计能力强的土木工程专业本科生，培养获得工程师基本训练，知识、能力、素质协调发展，具备从事土木工程的项目规划、设计研究开发、施工及管理的能力，能在土木工程的设计、研究、施工、教育、管理、投资开发等部门从事技术和管理工作的复合型高级工程技术人才。
主要课程：理论力学、流体力学、工程化学、土木工程概论、画法几何与工程制图、荷载与结构设计方法、材料力学、结构力学、混凝土结构原理、土力学与基础工程、房屋建筑学、房屋混凝土结构、钢结构、砌体结构、高层建筑结构、工程结构抗震设计、建筑工程施工、弹性力学、工程地质、土木工程英语、建设法规、电工学原理、建筑经济与企业管理、建筑设备、工程概预算、工程经济学、工程事故处理、土木工程监理等。
就业方向：可在建设规划和建筑设计单位、大中型建筑公司、房地产开发公司、建设监理公司、企事业单位和大中型工矿企业的基建部门、城市基建及市政工程管理部门，从事土木工程的设计、施工、监理与管理工作。
注：本专业系与河南大学联办，学制四年，授予工学学士学位。在教学资源上与河南大学土木建筑学院共享。
（二）建筑工程技术专业（专科 三年）
培养目标：采用“4+1+1”三段递进工学结合人才培养模式，培养掌握本专业必备的基础理论知识，具有本专业相关领域工作的岗位能力和专业技能，具有良好的职业道德、创新精神和职业发展基础，适应建筑工程生产一线的技术、管理等职业岗位群要求的高素质高级技能型人才。
主要课程：建筑力学、建筑制图、建筑材料、建筑CAD、房屋建筑学、建筑结构、工程测量、土力学与地基础、建筑施工技术、建筑法规、PKPM应用与结构识图、建筑施工组织与管理、建筑工程计量与计价、工程监理、建筑工程质量检验与安全管理等。