教育学院下设院办、教务科、学生科、分团委、初等教育系、教育学心理学教学部、教师职业技能教学部，具有鲜明的师范性、民族性等办学特色。
教育学院现有教职工41人，其中专任教师37人，副高及以上职称16人，国家级普通话水平测试员5人，省级普通话水平测试员2人，国家二级心理咨询师7人，具有研究生学历或硕士学位教师16人，正在攻读博士学位1人，攻读硕士学位8人。
初等教育系的前身是浙江省少数民族师范学校，2001年7月并入丽水师范专科学校并成立初等教育系。初等教育系现设有小学教育（本科）和初等教育（专科）两个专业，面向浙江、福建、云南、甘肃、贵州、安徽、广西等省招生。现有全日制在校生657名19个班级，其中少数民族学生207名，占学生总数的31.51%。小学教育（本科）专业2005年经教育部批准，从2006年秋季开始招生，至今已招收了三届学生，每年招收2～3个班，现有在校生318名。初等教育系以培养德、智、体、美全面发展的，能适应21世纪小学素质教育和教育现代化要求的，有创新和实践能力的本专科程度的小学教师为主要目标，按照“综合培养、有所侧重”的培养模式，促进学生“全面发展、学有专长”。培养出的学生因素质高、专业精、技能好而深受用人单位欢迎。
教育学心理学教学部面向全校师范生开设教育学、心理学必修课，面向非师范学生开设社会心理学、公关心理学等课程；设有心理咨询中心，面向全校学生开展心理咨询工作，帮助学生克服心理障碍，调整心理压力，维护学生心理健康，提高学生的心理素质；建立全校学生心理健康档案，同时负责各个学院心理协会的指导工作，帮助学生提高自我生存、自我调控、自我激励和自我认识的能力。
教师职业技能教学部面向全校师范生开设普通话、教师口语等课程，加强师范生的职业技能训练，并负责全校学生的普通话培训、测试工作，同时承担学校口语艺术协会的指导工作和语言文字的规范化管理及科研工作。普通话测试中心曾多次被浙江省语委评为语言文字工作先进单位、推广普通话工作先进集体、先进普通话测试站。
教育学院教师在日常教学工作、学生管理工作、指导毕业论文、教育实习（见习）和教改科研等方面，都表现出良好的精神面貌，同时也取得了良好的教书育人成果，典型事迹突出。雷法全老师荣获2006年学校“三育人”先进个人，叶萍恺老师荣获2008年浙江省高校“三育人”先进个人。教科研以服务当地经济社会发展特别是基础教育发展为立足点，自06学年以来共有校级以上科研立项24项，有科研成果和公开发表的科研论文76篇。其中SCI收录4篇，二级以上核心刊物发表28篇。通过立项和研究，教师的科研水平和教学水平都得到了明显提高。