2013年我校分别与台湾大叶大学和 中华大学联合举办机械设计制造及其自动化专业、与台湾明新科技大学联合举办计算机科学与技术专业、与明道大学联合举办材料科学与工程专业、与云林科技大学联合举办产品设计专业。该项目为 全日制四年本科教育，每个专业计划招收35名学生，列入福建省“本二批”招生计划，学生完成学业后颁发普通高校毕业证书，符合学位授予条件要求的学生，授予 学士学位。在符合中华大学、明新科技大学、明道大学和云林科技大学修课规定的前提下，分别由这四所高校为学生颁发修业证明。
“校校企”闽台高校联合培养人才项目采取“3+1”的办学模式，即学生在龙岩学院学习三年，在台湾合作高校学习一年。教学上采用小班授课，引进台湾高校在理论教学、实验教学、项目实训等方面的全真教学模式；注重工学结合，理论与实践相结合，在合作办学的基础上，各专业均聘请台湾合作高校部分教师来龙岩学院授课，与大陆企业或台资企业合作进行实习实践和人才培养；在台湾合作高校学习期间，接受台湾合作高校的优质的国际化高等教育资源的培养、考核及管理，并安排一定的课时到台湾相关企业见习。
奇迈学院致力于培养具有国际视野的应用型本科人才，注重学生综合素质的培养，对学生实行单独编班、独立管理。