文法学院设置了党委、院长办公室、办公室、学生工作室等四个行政机构，设有中国语言文学系、政教系、法律系、历史系、教育心理教研室、文法实验教学中心等六个教学单位。
专业编辑文法学院现开设本科专业5个：汉语言文学专业（含师范、文秘、网络采编三个专业方向）、思想政治教育专业（含师范、公共事务管理两个专业方向）、历史专业（含师范、旅游文化两个专业方向）、法律专业和学前教育专业。现有在校学生1179人。
文法学院现有教职工63人，专任教师60人，其中教授7人，副教授14人；博士3人，在读博士3人。还聘请客座教授5人。教师队伍结构较为完善、梯队层次布局比较合理、素质较高，正在稳步发展成为一支理想的师资队伍。
文法学院成立以来，突出教学中心地位，不断提高教学和人才培养质量，设立了一个院属教研室——教育心理教研室，九个系属教研室：中文系设文论与写作教研室、汉语教研室、中国古代文学教研室、外国文学与中国现当代文学教研室、专业技能教研室；政教系设政治教研室；历史系设历史与文化教研室；法律系设理论法学教研室、应用法学教研室。上述教研室承担了本院四个专业本科、成人教育和学生第二课堂的教学任务；教育心理教研室还承担了全校其它专业师范方向的教育学、心理学课程的教学；中文系各教研室分别承担了全校性公共课《大学语文》、《公文写作》（或《应用写作》）等教学工作。2011年春季，广东石油化工学院开设全校性公选课共47门，其中文法学院承担了14门，占29.8%。
文法学院十分重视实践教学环节，特别注意培养学生的实践能力，为此，成立了文法实验教学中心，负责全院的实验室建设和管理、辅助实施各专业实训课程的教学。中心现有文秘实验室、模拟法庭、文物陈列室；拟建的还有网络采编实验室、速记实验室等。中心本着“四年辅导，终身服务” 的实验教学理念，努力打造颇具文科实验特色的培训平台——文法实验教学中心平台，该平台已由学校首期投资30多万元建成并投入使用，将把学院各实验室联结整合成一个实验网络系统，有效地进行实验教学、模拟训练、网上提交和批改作业、网上考试等各种教学任务。另外，文法学院各专业都拥有较完善的校外实习基地或实习教学点，包括十多所中学，部分行政和企事业单位，市县（区）各级法院、检察院，律师事务所，旅游局，旅行社，五星级大酒店等数十个，完全可以满足各专业实习和实训教学工作需要，对学院人才培养发挥着重要作用。
由于教学质量较高，文法学院培养的毕业生受到社会各行业的普遍欢迎。2008-2011年，毕业生就业率分别为97.18%、98.27%、98.89%，就业方向主要有党政机关公务员、中学教师、事业和企业单位文员等。学院毕业生考上硕士研究生的人数和比例逐年上升，2008-2012年文法学院毕业生考上硕士研究生人数分别为6人、11人、18人、20人、22人，已连续三年名列全校各二级教学单位第一名；各专业研究生分布在中山大学、中南财经政法大学、华中师范大学、暨南大学、华南师范大学、苏州大学、广西师范大学、云南民族大学等几十所省内外著名高校就读。