学院设有环境工程和化学工程与工艺二个本科专业，授予工学学士学位；学院还拥有化学工程与技术一级学科（包括“化学工程”、“化学工艺”、“应用化学”、“生物化工” 和“工业催化”五个二级学科）五个硕士学位授予点及“环境工程”、“环境科学”和“核技术应用”硕士学位授予点；拥有“化学工程”和“环境工程”二个工程学硕士授予点；拥有“环境工程”博士学位授予点，挂靠“机械工程”一级学科博士点，自主设置“环境污染控制及装备”二级学科博士点，授予工学博士学位。
“环境工程”学科是上海大学国家“211工程”第一期重点建设学科和上海市教委第四期重点建设学科 ，已通过国家“211工程”验收。“资源再生与环境保护”被正式确定为上海大学国家“211工程”第二期重点建设学科。 “环境化工”学科被上海市教委列为第二期重点建设学科，并通过上海市教委验收。“环境污染与健康”为上海市重点学科中的特色学科、以及上海大学国家“211工程”第三期重点建设学科。
师资力量教师中具有博士学位的占76%、具有硕士及以上学位的占94%。学院目前在校本科生851人、研究生205人。
科研历年来，国家、上海市及学校累计投入建设经费达到1.5亿。学院根据科研和教学的发展规划建有风洞与水槽实验室、超临界流体实验室、固体废弃物资源化与安全处置实验室、化工原理基础实验中心、化工工艺专业实验室、化工计算机仿真实验室、精细化工实验室、精细有机合成实验室、生物材料与工程实验室、水污染控制实验室、大气污染控制实验室、环境监测实验室、环境微生物实验室、生物修复实验室和分析测试中心。学院配备有各种先进的实验设备、试验装置和大型精密分析仪器，总值达9000多万元。学院在抓教学质量同时，非常注重科学研究工作，近年来，承担与完成国家“863”重点项目、国家“973”重点项目、国家自然科学基金项目、国家“211”重点学科项目、上海市科委重点项目、上海市教委重点项目、上海市环保局项目、上海市环卫局项目等近300项；获国家自然科学二等奖一项，省部级科技进步一等奖三项、二等奖十项、三等奖十余项；在国内外核心期刊上发表论文500 多篇，被三大检索收录 200 多篇；申请发明专利 60 多项，授权 二十多项。
国际交流学院为拓展学术研究，聘请多位国内外著名学者、教授担任学院顾问和兼职教授。每年与美国康洲大学，美国华盛顿大学，法国里摩日大学，日本近畿大学、京都工业大学、日本东北大学、新加坡南洋理工大学等国外高校进行学术交流与互访。学院注重教学改革，强调理论联系实际，并积极发挥学科交叉的优势，发展和建设边缘学科，立足上海，面向社会，适应市场，服务全国。学院为上海市的社会发展和经济建设培养了大批具有良好的思想道德修养，扎实的理论基础，较强的实际工作能力的骨干人材。上海大学环境与化学工程学院正处于飞速发展阶段 ，学院的目标是经过10-15年努力，将上海大学环境与化学工程学院建设成为“国内一流的研究型学院”。