建筑与土木工程学院创建与2008年，设有建筑学和土木工程2个专业。
建筑与土木工程学院拥有一流的师资队伍，专业教师全部为研究生以上学历，其中高级职称6人，中级职称13人，国家一级注册结构工程师1人，国家一级注册建造师1人。教学人员年富力强，教学及工程经验丰富。
建筑与土木工程学院拥有先进的实验设施，有价值数百万的进口土工三轴仪、混凝土材料试验机、钢筋试验机，以及国内领先的测量实验室，土工三轴仪、钢筋试验机
与省内外施工、设计企业和科研机构联合建立了多个实习实训基地，可供教学、实习和科研使用，另有两千余万元仪器设备即将到位。
专业设置1、土木工程专业（非师范类，四年制本科）
主要培养德、智、体等全面发展，系统掌握土木工程学科的基本理论、基础知识和应用技能，具备从事土木工程设计、施工、管理、研究、教育、投资开发等工作的高素质工程专业技术人才。
主要课程：画法几何、工程制图及CAD、理论力学、材料力学、结构力学、流体力学、工程地质、土力学、土木工程材料、土木工程测量、混凝土结构原理与设计、钢结构、砌体结构、pkpm结构设计、工程抗震设计、工程监理、工程概预算、土木工程施工与组织管理、建筑工程经济与企业管理等。
2、建筑学专业（非师范类，五年制本科）
主要培养德、智、体全面发展，具备建筑设计、城市规划、建筑工程技术等基本素养，受到建筑设计和施工等方面的基本训练，具有项目策划、建筑设计方案和建筑施工图绘制等方面的基本能力，能在设计部门、施工企业和科研单位从事设计、管理、施工、教育、研究、投资开发等相关工作，并具有多种职业适应能力的通才型、复合型高素质工程技术人才。
主要课程：美术、设计初步、建筑构成、建筑设计及原理、建筑力学、建筑结构、中国建筑史、外国建筑史、建筑材料、建筑物理、建筑构造、建筑结构造型、建筑设备、城市规划原理等。
现任领导徐树山，男，汉族，1962年生，中共党员，硕士，教授，现任商丘师范学院建筑与土木工程学院院长。
河南省教育厅学术带头人；河南省教学技能大赛二等奖；商丘师范学院教学名师；所指导的学生多次获省校级教学竞赛一等奖。是国家级特色专业、省级特色专业、省级重点学科、省级优秀教学团队、省级实验教学示范中心的主要负责人。主讲课程课程为省级精品课程。多次荣获校级优秀教师、文明个人等。
主持完成河南省省科技攻关项目3项、参加国家自然基金项目、省科技攻关项目多项，在国家一级期刊等刊物发表论文30余篇。