学院是山东省唯一的国办畜牧兽医类普通高等学校，1955年建校，直属山东省农业厅、教育厅管理，为国家示范性（骨干）高职院校、山东省示范高职院校。学院前身为创建于1955年的“山东省泰安畜牧兽医学校”，1958年经山东省人民委员会批准，更名为“山东畜牧兽医学院”，为高等学校建制；1960年，校址由山东省泰安市迁至潍坊现址，更名为“山东省畜牧兽医学校”，改为中专建制；2002年4月，经山东省人民政府批准、国家教育部备案，独立晋升为山东畜牧兽医职业学院，为普通高等学校建制，直属山东省农业厅、省教育厅管理。
学院坐落在美丽的世界风筝都——潍坊市中心，与市委、市政府、潍坊市电视台等毗邻，地理位置优越，交通条件便利。学院占地2800亩，分南北两个校区和两个独立设置的教学实训区，校园环境幽雅，人文环境得天独厚。学院面向全国30个省份招生，现有全日制在校生9700余人，畜牧兽医类在校生数量全国第一，是全国最大的畜牧兽医人才培养基地。
近年来，在国家和社会的大力支持下，学院党委以科学发展观统领全局，坚持“继承发扬、改革创新、科学发展、求真务实”的办学理念，秉承“在行业背景下办学，在职业氛围中育人，为现代农业培养高端技能型人才，提供技术成果服务”的办学宗旨，不断改善办学条件，全面加强内涵建设，教育改革向纵深发展，教学、科研、服务质量和水平显著提高。
师资力量学院师资力量雄厚，拥有教授、副教授127人，“双师型”教师占专业教师的80%以上。中国科学院院士刘以训教授任名誉院长。中国农业大学等高校和企业的40余位博士生导师、企业家任客座教授。
学院以师德建设为引领，深入实施“学科带头人计划”和“名师工程”，推动教师业务能力和综合素养的全面发展。通过内培外引、在职读研、出国研修、社会招聘等举措，全面提高教师的学历层次和专业水平。近年来，先后选派100多名教师到德国、美国、韩国等国家访学研修。教师队伍的专业、学缘、学历、职称、年龄结构科学合理。
培养“双师型”专业教师团队。实行青年教师岗前培训制度、教师到企业锻炼制度，鼓励专业教师到畜牧企业任技术顾问，面向社会招聘具有丰富实践经验的专业技术人才，聘请企业技术专家任兼职教师，定期举行教师
技能大比武，不断提高专业教师的技能水平，丰富实践经验。80%以上的专业教师常年担任畜牧企业的技术顾问，建设形成了一支基础理论宽厚、专业技能娴熟、实践经验丰富、教学水平高、服务能力强的“双师型”师资队伍。
目前，学院拥有国家级教学团队1个，省级教学团队4个，全国高校教学名师1人，省级教学名师3人，省级教学能手1人，省级优秀教师1人，全国农业职业教育教学名师3人。