盐城工学院经济与管理学院成立于2000年3月，系省人民政府、省教育厅批准成立的盐城工学院第一个二级学院。1996年12月，原盐城工业专科学校管理工程系、原盐城职业大学经济管理系合并组建了盐城工学院工商管理系。2000年4月，经江苏省人民政府批准，盐城工学院工商管理系与盐城会计学校合并，组建了盐城工学院工商管理学院，2004年8月更名为盐城工学院经济与管理学院。
盐城工学院经济与管理学院现有工商管理系、会计学系、应用经济学系、管理科学与工程系等4个专业系，设有工商管理、财务管理、会计学、信息管理与信息系统、市场营销、国际经济与贸易、物流管理、电子商务等8个本科专业，现有全日制本科在校生2138人，66个班，其中包括1个与英国格林威治大学合作的国际课程实验班（市场营销）。现有专任教师98人，其中教授11人，副教授45人，高级职称教师占57.1%；博士和在读博士教师26人，硕士以上学位教师占94.9%。现有江苏省“青蓝工程”培养对象2人，盐城市新世纪“111工程”培养对象1人，校级优秀教师8人。另聘有知名高校的兼职教授9人。学院现有现代物流实验室、财会手工模拟实验室、国际经贸模拟操作实验室、ERP沙盘实验室4个专业实验室和两个综合机房，实验仪器设备总投入300余万元。
学院注重学科建设，学科梯队逐步形成，科研和服务社会的能力不断提升。2006年，设立校属中小企业发展研究所。近5年来，在《经济管理》、《统计研究》、《预测》、《经济学动态》等期刊上发表论文500多篇，其中核心期刊250多篇；承担纵、横向科研项目40多项，其中，国家社科基金项目2项，国家统计局项目12项，江苏省社会科学基金项目7项，省教育厅高校社科基金项目10余项。累计科研经费250余万元，获省部级科技成果3项、市（厅）以上科技成果奖40余项。
学院以培养学生的就业竞争力为导向，努力深化教育教学改革。2004年以来，学院教师共发表教学改革方面的论文60多篇；申报省、校级教研教改课题70多项；先后出版《政治经济学》、《会计学》、《财务管理》、《市场营销理论与实务》、《管理信息系统》、《电子商务》等教材、专著共20余部，其中《会计学》和《政治经济学》获得省级精品教材奖。《加强高校管理专业生实践能力培养的研究》获江苏省高等教育教学成果二等奖；《政治经济学课程建设》被评为江苏省二类优秀课程。在学校2004年以来的历年教学质量考核中，学院的教学工作、毕业设计（论文）工作、教学研究工作和教风学风建设处于学校前列，获得教学工作一等奖等多项奖励。学院分别在2009、2012年教学质量考核中，荣获教学工作综合一等奖的殊荣。近年来我院学生在省级以上刊物发表文章近30余篇，多名学生在省大学生创业计划大赛中获奖，2011年，学院有2名毕业生荣获省级优秀论文。