郑州大学法学院是“文革”后新创建的法律院系。1980年初，郑州大学从原政治系中分出并组建了郑州大学法律系，当年即有1977、1978、1979三个年级100多名学生，1981年底，该院培养出了第一届法学专业毕业生26名，是全国有1977级法律专业毕业生的四个院校之一。
在司法部和省委、省政府的大力支持下，1980年该院从北京大学、吉林大学、北京政法学院、西南政法学院等高校调入近30名优秀教师。其中包括刘国任、肖乾刚、叶高峰、金凯、潘永隆、霍震、沈绍芳、胡仕湘、吕泰峰等十多位著名学者，为该院的创建和发展奠定了良好基础。
1980-1981年，北京大学派出魏敏教授、李志敏教授、扬敦先教授、张玉镶教授、北京政法学院派出甘继华教授；湖北财经学院派出蒋碧昆教授、朱继良教授、曾绍汝教授、卓之干教授；西南政法学院派出常怡教授等十多位著名专家长期在该院任课。武汉大学、中国人民大学等著名高校也经常派教师到我校作专题讲座，为该院前三届学生的培养和以后的发展，给予了令我们永远难以忘怀的支持。
1985年，该院在全国第一批设立了经济法专业，1988年经济法专业从法律系中分出，独立组建了经济法系。
1994年，法律系和经济法系合并组建了现在的郑州大学法学院。
1991年取得刑法专业硕士授予权。之后，又先后取得了经济法学、民商法学、国际法学、宪法与行政法学、法理学、法史学和诉讼法学、环境资源法学专业的硕士授予权。并于1998年被批准为第三批全国法律硕士专业学位教育试点单位。
2003年学院的科研机构“郑州大学私法研究中心”、“郑州大学宪法与行政法研究中心”被评为河南省人文社科重点研究基地。
2005年取得宪法与行政法学专业博士授予权，这是河南省的第一个法学博士点。
2008年法学专业成为河南省一级重点学科。
2008年12月郑州大学法学院代表队赴清华大学参加全国影响力最大的模拟法庭竞赛——第六届“理律杯”全国模拟法庭大赛，获得团体冠军。
建院以来，国内外高校数以百计的著名专家学者经常到我院讲学和指导工作，在各兄弟院校的大力支持下，使我院得以与恢复后的全国法学教育同步发展，走过了24年的发展里程。
郑州大学法学院的前身为司法部和河南省委、省政府于1980年共同组建的郑州大学法律系。郑州大学法律系于1980年初成立伊始，便从政治系转来了77、78、79三届学生，从 而成为全国拥有77级法律专业毕业生的四个院校之一和全国最早恢复法学教育的院系之一。1985年，法律系又在全国第一批设立了经济法专业，1988年经济法专业独立组建为经济法系。1994年，法律系和经济法系合并组建成为现在的郑州大学法学院。
