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2001年，经江苏省人民政府批准，金陵旅馆管理干部学院与南京旅游学校实质性合并，成为江苏省旅游业最主要的人才培养基地与国内规模最大的酒店人才培训中心。

2007年11月，经江苏省人民政府批准，学院成功转制为南京旅游职业学院。

南京旅游职业学院多年来共培养旅游专业学生逾万人。共有在校学生3100余人，设有酒店管理、旅游管理、导游与旅行社管理、旅游英语、旅游日语、旅游市场营销、旅游景区管理、中（西）式烹饪、空乘服务等十余个专业，其中酒店管理专业分别被中国教育部和江苏省教育厅评为国家和省级示范专业。2008年，学院将根据旅游业的发展情况，新开旅游韩语、高尔夫俱乐部经营与管理、西式烹饪、中西点制作工艺等新专业。