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五粮液技术学院由宜宾市政府、宜宾职业技术学院、五粮液集团三方共同组成技术学院董事会，实行董事会领导下的院长负责制。学院由生物技术及应用、机电一体化技术、物流管理三个国家骨干建设专业为核心组建，并带动相关专业群发展。是四川省高职院校中最先由政府、学校和企业共同组建的产学合作二级学院之一。五粮液技术学院现有专兼职教师60余人，其中教授3人，副教授（副研究员、高级实验师）12人，博士研究生3人，具有硕士以上学位的主讲教师比例达75%以上。2013年整体收购原宜宾昌明机械厂为独立的办学场地,占地101亩，实训实习场地面积30000多平方米，仪器设备总值数千万元。设立综合管理办公室、实践技术中心、机电教学中心、物流教学中心、生物教学中心等五个部门（中心）。校内正建设教学生产型生产线二条,物流仓储中心一个,高标准分析检测中心一个,机电设备装调中心一个,与西门子公司共建PLC实训基地一个。五粮液技术学院现设有：机电一体化（国家骨干院校重点建设专业、学院重点专业）、物流管理（国家骨干高职院校示范建设专业、五粮液集团联合培养）、生物技术及应用（国家骨干院校重点建设专业、五粮液集团联合培养）。