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目前学院设三系一部：农林与工程系、经贸管理系、信息技术系、基础教学部。开设11个专科专业：园艺技术、园林技术、食品营养与检测、畜牧兽医、农业经济管理、会计电算化、计算机应用技术、市场营销、应用英语、计算机硬件与外设、多媒体设计与制作等。其中，园艺技术与农业经济管理专业为省级教学改革试点专业。

校训：厚德强技　求知笃行

校风：团结　兴校　文明　和谐

教风：严谨治学　精心育人

学风：勤奋严谨　务实创新

山西运城农业职业技术学院山西运城农业技术学院是由1951年建校的山西运城农校发展而来的。建校近60年来，学院始终坚持：以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观统领学院工作全局，全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合发展道路，以农为主，兼顾社会需求，培养适应农业和社会经济发展需求的生产、管理、建设和服务一线需要的德、智、体、美全面发展的高素质技能型人才，为运城市、山西省和周边省区新农村建设、经济建设和社会发展服务。