泸州职业技术学院于2002年4月，经四川省人民政府批准、教育部备案，由原泸州师范学校（前身为始建于1901年的川南经纬学堂，1902年钦定为川南师范学堂）、泸州教育学院（前身为创建于1958年的泸州大学）、四川省水利机电学校（1964年建成的隶属省水电厅的重点中专）三校合并而成，是一所由泸州市人民政府主办的公办全日制普通高等职业技术学院。在百年办学历程中，积累了丰富的办学资源和办学经验，为国家培养了近10万名各类人才。学院坚持“瞄准社会需求，培养创业技能，造就优秀人才”的办学理念和“传承百年文化、服务地方产业、助推区域发展”的办学思路，弘扬“自强不息，勤奋敬业”校训精神，实施“质量立校，文化塑校，人才强校”发展战略，主动适应泸州及区域经济社会发展需要，以服务为宗旨、就业为导向，走产学研结合之路，培养高素质技能型人才。培养了各类职业技术人才1万余人，毕业生大多成长为地方行业、企业的技术与管理骨干，为地方经济社会发展提供了人才支撑和智力支持。
办学条件学院在校全日制大专学生6649人，现有占地面积655.1亩，规划用地1500亩；建筑面积150862㎡，其中拥有教学及辅助用房69344m，行政办公用房8325m，实践场地占地面积 21571m，校内实验实训室178间，生产性实验实训基地7个，教学仪器设备总值4133万元；有稳定的校外实习实训基地142个；建有一个国家职业技能鉴定站、能开展数控车工、模具工、施工员、测量员等68项职业技能及职业资格的培训和鉴定工作。建有覆盖全校的网络系统，搭建了教育教学信息化管理平台；学院馆藏纸质图书45.2万册，数字资源16TB；现有在职教职工529人，专任教师402人，其中，教授13人，副教授95人，高级工程师、高级实验师等其他高级职称11人，博士、硕士（含在读）214人，长驻外籍教师2人；程序员、工程师、建造师等各类“双师型”教师227人；四川省突出贡献专家1人，省级学术技术带头人后备人选1人，市级学术技术带头人3人，市级学术技术带头人后备人选2人，市级拔尖人才3人，市级教学名师13人；省级优秀教学团队2个；建立了由200多名行业企业专家、经理、技术能手组成的兼职教师资源库。
教学单位学院设有机械工程系、电子工程系、信息工程系、建筑工程系、人文社科系、商学院、外语系、艺术系、基础部等9个教学系部。
发展定位泸州市人民政府把学院发展纳入本地经济社会发展中长期规划，把学院作为泸州产业发展急需的高素质技能型人才提供基地、产业升级换代的技术服务基地、新农村建设基层管理人才培养基地、区域职业教育统筹发展的龙头，高度重视泸州职业技术学院的建设、发展。