初创建设阶段（1992年1月-1996年3月。1992年1月，甬籍香港知名宁波城市职业技术学院
人士邵逸夫先生捐资 800万港元，建设宁波师范学院“逸夫高等职业技术教育中心”，后更名为“宁波师范学院职业教育分院”，首开宁波市乃至浙江省高等职业技术教育之先河。期间，经原国家教委和省教委批准，先后设置了三个本科和一个专科专业并招生。稳步发展阶段（1996年3月-2003年9月）。1996年3月，原宁波大学、宁波师范学院、浙江水产学院宁波分院合并组建新的宁波大学，为高等职业技术教育发展提供了新的契机，“宁波师范学院职业教育分院” 改名为"宁波大学职业技术学院"，学院稳步发展和壮大，并被确定为浙江省职业教育师资培训基地。
建设发展新阶段（2003年后9月--）。3月，浙江省人民政府发文，9月宣告独立设置为宁波城市职业技术学院，从而为学院的建设和发展提供了更为广阔的空间。学院将充分依托宁波大学的办学实力，整合办学资源，汲取十多年开办高等职业教育的成功经验，为实现学院跨越式发展而努力奋斗。
校园环境学院位于东海之滨、甬江之畔的浙江省宁波市，坐落于市高教园区（南区）。学院分两个校区。本部地处宁波鄞州高教园区，占地503亩，建筑面积14万平方米，校园内设施齐备，是理想的学习、生活场所。校园外有占地千亩的中央绿化带、藏书丰富的园区图书馆、符合国际比赛标准的现代化体育场馆、环境舒适的商务休闲中心、比较发达的公交系统，特别是集聚了包括宁波诺丁汉大学在内的多所高校可以实行资源共享。分部位于景色秀丽的国家重点风景名胜区、国家AAAAA级风景旅游区奉化溪口，占地420亩，其中校园235亩，实习林场185亩，建筑面积3万多平方米。实验实训部设有园林园艺专业的各类实验室与盆景园、花圃和花房等实训基地。
高教园区南区环境优美、生态宜人、设施齐备、交通便捷，是理想的学习、生活场所。学院与宁波诺丁汉大学、浙江大学宁波理工学院、浙江万里学院、浙江医药高等专科学院在内的多所高校比邻，并实行资源共享。学院后勤由耀江集团托管，设有食堂、学生公寓、医院、超市、银行等服务机构，生活便利，使每一位学生都有一个舒适优雅的学习、生活环境，是理想的育人场所。
办学规模学院现有教职工383人，其中专任教师264人，教
宁波城市职业技术学院 学院景色(13张)师职称结构、年龄结构、学历结构合理。目前全日制在校生7133人，其中本科生1063人。学院下设商务、信息/工学院、管理、旅游、艺术、国交、环境、成人教育、外国语等9个二级学院（系），设有7个职教师资类本科专业（以宁波大学名义招生，发宁波大学文凭和学位证书）、35个高职（专科）专业，专业涵盖农林牧渔、交通运输、土建、制造、电子信息、财经、旅游、文化教育、艺术设计传媒、外贸等10个大类。