南阳师范学院环境科学与旅游学院始建于1978年，前身是南阳师范专科学校史地科， 1983年成立地理科，1989年3月更名为地理系，2006年成立环境科学与旅游学院。30年来，累计培养本、专科毕业生1800余人。目前，在校学生数890人，现有专任教师42名，其中，正教授5人，副教授14人，讲师6人，博士后1人，博士2人，在读博士1人，硕士16人。人文地理教学团队为首批省级教学团队。
教学条件目前本院开设地理科学、地理信息系统、旅游管理、测绘工程四个本科专业，其中地理科学专业为省级特色专业，旅游管理专业为校级重点专业，人文地理是校级重点学科。学院下设四个教研室（地理科学、地理信息系统、旅游管理、测绘工程）、三个研究机构（区域可持续发展研究中心、国土资源研究所、独山玉文化研究中心）、一个培训中心（南阳市旅游培训中心）。学院现有15个实验室，承担着地理科学、地理信息系统、旅游管理三个专业44门课程220个实习项目。实验室建筑面积共1545平方米，实验室现有固定资产220余万元，800元以上仪器设备达443台套，固定资产达到214.7万元。环境科学与旅游学院目前拥有自然地理实验室、地理信息系统实验室、遥感绘图实验室、客房练习室、中餐练习室、西餐练习室、形体训练室、模拟客房实验室、模拟餐厅实验室、模拟导游实验室、微机室、中华玉文化博物馆、宝石检测室、玉雕工艺设计室和恐龙蛋地质博物馆等。现已建成《宝玉石鉴赏》、《旅游景区规划》、《旅游学》3门校级精品课程，建设《经济地理》、《旅游法规》、《旅游景区规划与管理》、《导游业务》、《人文地理》、《地理信息系统原理与方法》、《遥感原理与方法》等7门网络课程。根据学院现有的条件和课程状况，按照专业建设的基本内容和人才培养目标要求，逐步发展、完善和优化组合课程的各相关因素，同时结合学校教改，在课程设置上以地理学课程为主干，以旅游学、地理信息系统课程为平台，体现多学科综合与交差特征。
学术研究环境科学与旅游学院学术气氛浓厚，教师在积极承担教学任务的同时，一方面积极开展科学研究，以区域可持续发展中心、国土资源研究所和独山玉文化研究中心为载体，我院形成了区域可持续发展、独山玉文化研究和区域旅游开发三个研究方向，04年以来完成了众多为地方发展服务的科研成果：其中学术专著17部，学术论文87篇，其中核心期刊30篇，完成项目37项，获奖8项。并完成新野县小康村建设规划，丹江水库风景区旅游总统规划，内乡七星潭旅游规划，周家寨楚长城旅游规划，并参与国家科委与联合国科技开发署合作的“丹江口库区水源地生态环境保护与管理”的研究课题 。在南阳申报国家优秀旅游城市的活动中，对南阳市的星级酒店的服务和管理人员进行了全面培训，并做为唯一的加分单位，为优秀旅游城市申报成功做出了贡献，受到市委和市政府的高度评价。