宁德农业学校
1934年，福建省教育厅决定接管福安私立韩阳初级 宁德职业技术学院
农业职业学校，创办省立福安农业职业学校。1937年，经省府批准改称省立福安高级农业职业学校；1938年春，校址从白沙村迁到城关后垅宫。1949年12月，福建省第三专署派军代表正式接管福安高级农业职业学校。1952年，改校名为福安农业技术学校。1953年，改名为福建省福安农业学校。1960年春，在福安农业学校基础上创办福安农业专科学校。
1961～1962年，贯彻“调整、巩固、充实、提高”的方针，农专撤并，农校只保留2个专业。1969年12月停办。1975年3月，省革命委员会决定复办宁德地区农业学校 。2000年，更名为宁德市农业学校，成为省部级重点中专 。
福安师范学校
1936年夏，福建省教育厅决定省立三都初级中学附设简易师范
科。1939年7月，福建省教育厅决定将霞安鼎联立初级中学及省立三都初级中学附设的简易师范科合并，成立省立霞浦简易师范学校。1940年3月，学校迁到福安穆阳，改名为省立福安国民师范学校。7月，又改名为省立福安简易师范学校。1942年2月，改名为福建省立福安师范学校。1949年12月到1950年1月4日，福建省第三专署派军代表接管福安师范。1952年秋，福安师范校址由穆阳迁到赛岐罗江。1959年暑期，福安师范从罗江迁到福安城关街尾，当年增招二年制幼师1个班。1969年底，福安师范宣布停办，校舍及教学设备移给地区民族中学，教师分散到各个中学。1978年7月，省人民政府批准复办福安师范学校 。
合并建校2005年，宁德市农业学校和福建省福安师范学校合并为“宁德职业技术学院” 。
2011年底，学校通过了教育部高职高专人才培养工作评估 。
办学条件 系部专业据2015年6月官网资料显示，学校设有机电工程系、生
宁德职业技术学院 校园风景 (13张) 物技术系、信息技术与工程系、文化传媒系、财经管理系、公共基础部和成人教育部等7个教学单位。开设了涵盖现代农业、机械制造、财经、教育等领域的32个高职专业，开设了茶叶生产加工技术、机械制造与自动化、市场营销等14个成人教育专业 。 师资力量据东南网公布资料显示，截至2014年12月，学校教师中共有副高以
上职称62人，硕士、博士学位51人，享受国务院政府特殊津贴专家1人、福建省高校教学名师2人，福建省高职院校百名优秀专业带头人3人，福建省杰出青年科研人才培养计划1人，宁德市十佳教师1人，全国农业职业教育教学名师1人，第二届“清海杯——黄炎培职业教育奖”杰出教师奖1人。 。