地球科学与工程学院的前身是宿州师范专科学校史地科，1977年开始招收史地专业大专班，当时史地与外语行政管理上在一起，称史地外科。1981年，史地与外语分开，建立史地科，学制两年；1982年改为学制三年制。1985年秋，仍招收三年制史地专业，后根据省教育厅会议精神，从第二学期起，史地专业分为地理与历史两个专业。从1986年起，地理系正式成立，曾开设地理教育、教育技术、综合文科等专科专业。2004年，学校升格为宿州学院后更名为地理与环境科学系，2005年，开始招收地理科学专业本科生。根据学校多科性、应用性、地方性的办学定位，以学生就业为导向，迅速调整专业结构、创造条件开设应用型专业。从2004年的地理教育和综合文科2个师范专科专业，发展到现在的地理科学、资源环境与城乡规划管理、地质工程、测绘工程、资源勘查工程、岩土工程六个本科专业和地理教育、地理信息系统与地图制图技术、工程测量与监理三个专业专业，已经形成以理工科、应用型为主的专业结构；其中地理科学、地质工程是学校特色专业。学生规模已达1600人。2010年改名为地球科学与工程学院。
专业设置地理科学(本科)培养目标：培养理论知识较扎实、专业知识面较宽、实践能力强、综合素质高，适应地方建设和社会发展需要的应用型人才。要求学生掌握地理科学的基本理论和方法，接受地理科学思维和技能的训练，掌握资料查询、文献检索和运用现代信息技术的基本方法，具有一定的科研能力。
主要课程：地球概论、地质学基础、气象学与气候学、地貌学、水文学、地图学、地理信息系统原理与应用、综合自然地理、中国地理、世界地理、环境学概论、遥感原理与应用等。
毕业去向：可在企事业单位从事教学、科研工作，或相关部门的行政与管理工作，或考取本专业及相关专业的研究生继续深造。
资源环境(本科)培养目标：要求学生掌握地理科学、资源环境科学、规划科学基本理论和基本方法，熟悉测量与地图、地理信息系统和遥感等测绘技术，具有城市规划、乡镇规划、资源与环境调查、监测与评价、规划的基本理论、专业知识和实际技能，能够从事村镇规划、国土资源调查与制图、城市环境的动态监测、管理及规划、区域可持续发展等工作。
主要课程：资源管理学、环境监测、土地资源管理与评价、城市规划原理、区域分析与规划、水资源计算与管理、环境质量评价、小城镇规划等。
毕业去向：可以在国土规划、环境保护、资源开发等政府相关部门和城乡企事业单位从事行政、技术和管理等方面的工作，也可以从事教学工作或考研继续深造。