随着招生规模的不断扩大，生源质量的不断提高以及教师教学资源的不断丰富，2006年11月19日，厦门大学嘉庚学院法学院正式成立；与此同时，厦门大学嘉庚学院法律援助中心也正式挂牌成立。2011年5月，漳州开发区工商局授权成立的“3·15消费维权投诉点”在法学专业正式挂牌。
目前，法学院下设法学和行政管理两个专业。多年以来，我院致力于教学模式的改革与创新：法学专业首开国内法学本科教育先河，创设讨论课：行政管理专业则引入了实训课教学。讨论课与实训课都是以典型案例为引子、以教师为引导、以学生为主体的互动开放式课堂。同时通过专家论坛，让学生感悟学科艺术；富有活力的师资队伍，为学生启迪学科智慧。贴心的学长带新制，让新生在沟通中学习成长。规范专业的学生组织，丰富多彩的学生活动，充分锻炼学生的实践能力。模拟法庭，于庄严审判中体验法律的神圣；演讲辩论，于言语中碰撞智慧的火花；法观天下，透过真实案例，培养严谨的法律思维。实习与教学紧密联系，以实习促教学，法学院通过多种渠道，开辟专业实习基地，实习基地遍地开花，为学生提供了磨砺专业本领的广阔舞台。
荣誉殿堂2005年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院首届英语演讲比赛”优秀组织奖。
2006年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院首届辩论赛”亚军。
2007年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院第二届辩论赛”冠军。
2007年，法学院05法学（1）班获得“福建省优秀班集体”荣誉称号。
2008年，法学院荣获“厦门首届‘嘉铠杯’模拟仲裁庭辩论赛”第三名。
2008年，法学院荣获“福建省第二届大学生艺术节‘迎奥运’音乐周合唱比赛”嘉庚学院赛区第一名。
2009年，法学院07法学（3）班获得“厦门大学嘉庚学院先进班集体”荣誉称号。
2009年，法学院荣获“厦门高校模拟仲裁大赛”第二名。
2009年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院羽毛球联赛”季军。
2009年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院第一届‘嘉人话天下’语言类专场比赛”三等奖和最佳组织奖。
2009年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院党团知识竞赛”第三名。
2009年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院‘青春使命，继往开来’一二.九主题活动”优秀组织奖。
2009年，法学院08法学（2）班获得“厦门大学嘉庚学院先进班集体”荣誉称号。
2009年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院‘歌唱祖国’合唱比赛”二等奖。
2009年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院首届田径运动会”体育道德风尚奖。
2010年，法学院荣获“厦门大学嘉庚学院第二届‘嘉人话天下’语言类专场比赛”二等奖。