烟台南山学院外国语学院成立于2004年9月，其前身是南山学院外语系。外语学院从2000年秋季开始招收英语专业学生，专业为英语学历文凭专业，后陆续开设高职高专经贸英语专业、学历日语、高职高专商务日语、学历文凭韩国语等专业、05年经教育部批准开始招收英语本科专业。学院下设院长办公室、教学秘书办公室、行政秘书办公室、英语教研室3个、日语教研室2个、韩国语教研室2个。目前，我院在校生3154人。 几年来，学院领导重视人才引进和师资队伍建设，目前已形成了一支老、中、青相结合的师资队伍。其中，教授3人，副教授19人，讲师和助教88人，外教16人。双师型教师比例已达70%以上
专业设置1）英语本科 （学制四年，毕业后授予文学学士学位）
2）高职高专（国家统招）
经贸英语专业（专科，学制三年；专本通读，学制四年）
商务日语专业（专科，学制三年）
应用韩语专业（专科，学制三年
3）试点本科
英语专业 英语试点本科，学制四年
日语专业 日语试点本科 学制四年
主要课程1) 英语本科专业: 基础英语、高级英语、报刊选读、视听、口语、英语写作、翻译理论与实践、英语语言学概论、英美文学作品选读、英国国家概况等基础课和专业课，作为经贸英语方向、旅游英语方向和英语教育方向的专业选修课，分别设置6学分。
2) 商务 英语专业：综合英语、英语阅读、英语听力、英语口语、国际贸易实务、外贸函电、外贸英语口语、商务英语精读、国际商法、国际市场营销学、宾馆英语、餐饮英语、旅游英语、商务英语写作、计算机基础等。
3) 商务日语专业：日语精读、日语会话、日语听力、日语书信写作、商务日语阅读、日语翻译技巧、国际经济合作、国际金融实务、国际贸易实务、国际物流实务、电子实务与单据操作、商务谈判、中国对外贸易等。
4）应用韩语专业：初级韩国语，中级韩国语，韩中翻译教程，韩语实用语法，韩语阅读，韩语词汇学，经贸韩国语，韩国概论，中韩经贸实务会话等。
培养目标1) 本专业的基本任务是培养德智体美全面发展的具有扎实英语语言基础和比较广泛的科学文化知识，能在外时、经贸、文化、教育、旅游等部门，从事翻译、教学、旅游、管理工作或其它实际工作的英语高级应用型专门人才。
2）英语专业：培养德、智、体全面发展的、掌握经贸和经贸英语专业必备的基础理论与专业知识。英语语音、语调正确，语法概念清楚，具备听、说、读、写的基本技能，能进行一般外贸业务谈判和生活接待。具备从事涉外经贸工作的基本技能和初步能力的复合型、应用型、外向型人才。