郑州大学环境与水利学院的前身是原郑州工学院水利系,成立于1959年。1986年环境工程专业本科招生后，更名为水环系；在1996年郑州工学院更名为郑州工业大学后，我学院更名为水利与环境工程学院；2000年7月10日新郑州大学成立后，更名为环境与水利学院至今。学院下设水利系、环境与市政工程系、地理信息系统系、交通工程系、实验综合管理中心和综合管理办公室。 学院目前有本专科生1695余人，各类研究生257人，其中全日制研究生217人，在职研究生40人。
学位授予点学院现有水利工程一级学科博（硕）士授权点（涵盖5个二级博（硕）士授权点），9个二级学科授权点：水工结构、水文学及水资源、水利水电、水力学与河流动力学、港口海岸及近海工程、环境工程、市政工程、岩土工程、道路与铁路工程，其中水工结构和岩土工程为河南省重点学科；现设有4个河南省特聘教授岗位：水工结构工程、环境工程、岩土工程、土壤学与环境。学院还设有国家基础工程设施检测评价技术中心（筹建），2个河南省重点科研机构：河南省道路技术检测中心和河南省工程材料与水工结构重点实验室（筹建）。
研究所设置14个研究所（室）：结构工程研究所、结构可靠性理论及应用技术研究所、水力发电工程研究所、水力学及河流动力学研究所、水资源与水利经济研究所、市政与环境工程研究所、水工抗震研究所、环境评价研究所、新型复合材料及结构研究所、岩土工程研究所、地理信息系统工程研究中心。另外，学院还设有河南省石化环保科技培训中心，消防安全工程中心（甲级）、环境工程中心（乙级）、环境评价室（乙级）、水利水电工程设计室（乙级）、市政工程设计室（乙级）、勘察测量室（乙级）等培训及设计单位。
师资力量教职工116人，其中双聘院士2人，河南省特聘教授3人，教授21人，副教授及高级工程师31人。教师中获得博士学位的28人，占专职教师总数的45%，目前在职攻读博士学位的教师18人，占专职教师总数的22%。博士生导师7人，硕士生导师36人。
人才培养环水学院学风浓厚，学生成绩优异。近几年有多人次先后获得全国大学生英语竞赛一、二、三等奖，全国数学建模竞赛二、三等奖和全国GIS二、三等奖，获国家专利三项；考研率在郑州大学一直名列前茅，03年36%，04年33%，05年45%，06年41%。其中不乏清华、北大等全国重点名校。因此获得郑州大学首届和第二届“大学生学科竞赛和科技创新”先进集体。
科研情况目前，学院不仅具有较为完善的教学与科研基础设施，而且拥有FWD和探地雷达等具有世界先进水平的测试设备、现已在"高等级公路无损检测与评价技术"、"新型混凝土材料和结构理论与应用"、"水资源系统规划与管理"、"电站非恒定过渡"、"水污染控制理论与技术"等学科方向形成具有明显特色的优势领域。近5年来，学院共承担国家杰出青年科学基金、国家"973"项目专题、国家自然科学基金等国家和省部级科研项目及横向课题100余项，科研经费2000多万元，有16项研究成果分别获得国家和省部级奖励。先后获得国家科技进步奖2项，省部级科技进步22项。出版专著、统编教材30多部，主编国家规范1部，在各种学术期刊上发表论文300多篇，其中被EI、SCI、ISTP收录论文36篇 。