郑州大学材料科学与工程学院是郑州大学重点建设的工科院系之一，学院设有六个系：高分子材料科学与工程、高分子成型与模具、材料科学与工程（金属复合）、材料科学与工程（无机非）、材料成型与控制工程和包装工程。有一个国家工程研究中心；一个材料科学与工程国家级实验教学示范中心；一个河南省高温材料研究所。
师资力量学院有教职员工138 人，其中教授37人，副高职称50人，具有博士学位者63人，其中全职中国科学院院士2人、博士生导师16人、国家杰出青年科学基金获得者1人、国家级突出贡献专家2人、国家“百千万人才工程”第一、二层次人选2人、国务院学位委员会材料学科评议组成员1人、国家级教学名师1人、教育部新世纪优秀人才支持计划资助3人、教育部教学指导委员会委员4人、全国优秀教师1人、享受国务院政府特殊津贴的专家6人、河南省优秀专家5人。
学科建设及研究生培养学院设有材料科学与工程一级学科博(硕)士点；材料物理与化学、高分子化学与物理、材料学、材料加工工程4个二级学科博士点；高分子化学与物理、材料学、材料加工工程、包装材料与工程、皮革化学与工程5个二级学科硕士点；材料工程1个专业学位硕士点。材料科学与工程学院拥有材料加工工程国家重点学科，国家“211”一、二、三期重点建设学科，材料学河南省重点建设学科，并设有材料科学与工程博士后流动站。
本专科培养学院设有材料科学与工程1个本硕连读专业，材料科学与工程、包装工程和材料化学3个本科专业和2个合作办学专科专业：中日合办材料工程技术和中美合办模具制造与设计。其中材料科学与工程本科专业涵盖高分子材料科学与工程、金属材料科学与工程、无机非金属材料科学与工程3大模块6个专业方向，该专业也是国家级特色专业和河南省首届名牌专业。
质量工程建设学院重视并狠抓本科教学工作，在质量工程建设方面走在了学校的前列。拥有《材料科学基础》和《陶瓷工艺原理》2门国家级精品课程、材料科学与工程国家级实验教学示范中心、材料学系列课程国家级教学团队、国家级教学名师1人，荣获国家级教学成果二等奖1项，在研国家级大学生创新实验项目6项。
大学生科技创新学院开创大学生提前进入实验室开展科技创新活动。学生课外创新科技作品获全国大学生挑战杯二等奖1项、三等奖4项；河南省大学生挑战杯一等奖5项，二等奖8项，三等奖15项；有3名同学先后荣获“中国青少年科技创新奖”，学生创新团队获河南省大学生挑战杯创业团队金奖；多名学生获全国大学生英语竞赛特、一、二等奖以及全国数学建模竞赛一等奖等；多人在相关专业竞赛中获奖。学院由于在学生创新活动中连续取得的优异成绩而成为郑州大学学生培养特色单位。