郑州大学成人教育学院是三校合并以后重新组建的职能部门，负责管理全校的成人教育。它利用郑州大学完善的基础设施、优越的办学条件、雄厚的师资力量为社会提供多方面的教育服务。 郑州大学成人教育包括成人高等学历教育、大学后继续教育及高等教育自学考试三方面。其中函授、夜大学、成人脱产班及第二专科学历等学历教育共开设80多个专业，涵盖理学、工学、医学、文学、史学、哲学、法学、经济学、管理学、教育学等十大学科门类，有专科、本科、专升本三种办学层次和脱产、半脱产、业余三种办学形式，现有在籍学生2万余人；大学后继续教育主要开展岗位培训，包括举办高级研修班；高等教育自学考试主考专业23个（专科14个，本科9个），并开展助学辅导。
郑州大学成人教育已初步形成多规格、多层次、多形式、多学科的办学格局。学校一贯坚持优质办学、服务社会的宗旨，严格要求，严格管理，促使教育教学质量不断提高，为经济建设和社会发展培养合格人才，收到了很好的社会效益。1997年被河南省教育委员会授予“成人高等教育评估优秀学校”称号，1996年和2000年两次被教育部评为“全国高等教育自学考试工作先进集体”。
目前，郑州大学成人教育学院正在进一步深化改革，大胆创新，努力发挥各种资源优势，积极拓展办学途径，与时俱进，迎接新的挑战，为国家培养更多的应用型和创新型人才。