枣庄学院美术与艺术设计学院始建于1990年，现有专任教师39人，其中教授2人，副教授7人，外聘专家教授4人。设有美术学、艺术设计、动画三个本科专业，艺术设计1个专科专业；普通在校生732人。
近年来，全院上下以创建特色品牌专业为目标，加强学科、专业和创新课程建设，构建新的课程体系，实施应用型人才培养模式，使理论、实践和特色要素高度融合，教学质量和人才培养质量得到了全面提升。
教师抓科研促教学，教师作品在国内外大展中参展获奖80余次，其中王妍的作品《梦里落花》获中国第五届工笔画大展优秀奖（2002年），作品《紫夜》获“微观与精致—全国小幅画展”铜奖（2003年），作品《蔓》获全国首届重彩画展优秀奖（2007年）；冯劲草的作品《服饰》获中国第三届油画展优秀奖（2003年），CCTV中国当代油画作品展播优秀奖（2007年）；作品《永恒的恋人》获“鲁艺杯”第二届全国师范院校美术作品大赛二等奖（2004年）；作品《服饰NO.10》入选第十届全国美展并获优秀奖（2005年）；作品《服饰》、《门神》、《出行图》分别入选第十一届全国美展油画展、漆画展、壁画展；李伟的作品《浪淘沙·京剧人物系列1》获“纪念改革开放30周年《经验·实验》山东油画展”二等奖（2008年）；《京剧人物系列9》获山东省高等艺术学校教师作品大赛二等奖（2008年）；赵平的作品《公益广告》获山东省美术大赛金奖（2008年）；《学术海报》获第十届华东大奖铜奖（2006年）。
美术与艺术设计学院拥有配套齐全的现代化教学设备，高配置计算机设计室、绘画室、展厅、高仿真画临摹室、艺术设计工艺制作室、动画工作室；建有黄山、太行山、宏村、周庄等多处学生写生基地，并在市区重点中学、媒体、设计公司等单位设有多处教学实践基地，为学生提供了良好的学习实践条件。
美术与艺术设计学院坚持对外开放，走国际化办学之路，分期分批选派青年教师到国内外知名院校深造，并与韩国平泽大学合作，互派留学生，互认学分，开辟了国际化合作办学的广阔天地。
美术与艺术设计学院大力弘扬枣庄学院精神，贯彻“以学生为中心”的办学理念，积极培养创新型、应用型人才，培养学生的社会竞争能力和适应能力，保持了招生和就业的良性循环。建系20年来，为社会培养各类人才近3000人。
枣庄学院坚持“求知重能，求新重实，求精重质”的办学理念，明确了“立足枣庄、服务山东、面向全国、走向世界，把学院建设成为特色鲜明、规模适度、结构合理、质量优异、效益显著的教学型高水平地方综合性大学”的办学定位，目前，美术与艺术设计学院正在学院党委、行政的正确领导下，以“科学发展观”和学院先进的办学理念及准确的办学定位为指导，以服务枣庄为己任，积极与国际接轨，走优势办学，质量立系、特色兴系之路，把创建以质量著称的品牌学科作为自己的奋斗目标。