汕头职业技术学院（以下简称“学院”）是2002年3月经广东省人民政府批准，国家教育部备案而设立的公立全日制普通高等职业学校。其前身包含创建于1982年的广东省汕头教育学院、创建于1964年的汕头商业学校、创建于1976年的汕头供销学校、创建于1976年的汕头机电学校、创建于1956年的汕头市幼儿师范学校、创建于1960年的汕头市教师进修学校。学院以高职教育和职业培训为主体，办学基础坚实，人文底蕴深厚，致力于为国家和地方经济社会建设提供重要的人才、智力和科技支撑。
学院由院本部、金园校区、新津校区和东墩校区四个校区组成，占地632亩（另有规划用地约450亩）。其中院本部位于风光秀丽的汕头市濠江区东湖山麓，占地436亩（另有规划用地约450亩）；金园校区位于汕头市区金园路原汕头教育学院和汕头幼儿师范学校校址，占地56亩；新津校区位于汕头市龙湖区外充公，占地115亩；东墩校区位于汕头市蛇针路8号，占地25亩。学院总建筑面积26.1万平方米，图书藏量96万册。
学院设有计算机系、机电工程系、经济管理系、自然科学系、人文社科系、外语系、艺术体育系、学前教育系、思想政治理论课教学部、成人教育部、现代教育技术中心、图书馆、技能实训中心等14个教学、教辅部门。
学院共开设57个大专专业（含方向）和若干个中职类专业。现有全日制在校生12378；成人学历大专生、联合办学的本科班学生1500多人。在编教职工716人，其中专任教师489人，具有博士及硕士学位者265人，具有副教授及以上专业技术职称者149人，同时还聘请一批实践经验丰富的专家、高中级工程师为兼职教师。
2013年起全部专业招收3A类考生，近三年毕业生就业率均达到97%以上。
创建以来，学院秉持“知行合一、德技双馨”校训精神，按照“育人为本、德育为先、能力为重、素质为要”的育人理念，围绕“坚持教育创新和依法治校，加强内涵建设，全面提升核心竞争力，为汕头地方经济建设与社会发展服务”的办学思路，以内涵建设为基础，突出高素质、高技术、高技能的人才培养，推进学院治理体系和治理能力现代化，努力打造创业教育和职业素质教育办学特色，全面提升核心竞争力，增强服务区域经济建设和社会发展能力，把学院建设成为立足汕头、辐射粤东，省内一流、具有国际视野、特色鲜明、社会高度认可的综合性高职院校。
学院积极与国际先进教育接轨，先后与英国胡佛汉顿大学、澳大利亚巴拉瑞特大学、泰国曼谷吞武里大学及台湾地区侨光科技大学签订了合作办学协议。同时，学院还组织开展大学生暑期赴美国带薪实习、旅行活动；与国内数所著名本科院校开展合作办学。
