顺德职业技术学院成立于1999年3月，是经国家教育部批准成立、广东省人民政府领导管理、省市共建、顺德区政府投资兴建的地方高职院校。经过多年的建设发展，学校已成为国家示范（骨干）高等职业院校、广东省示范性高等职业院校、广东省一流高职院校建设单位。学校环境优美、设施良好、制度健全、管理科学，是莘莘学子求学成才的理想之地。先后获得“全国职业教育先进单位”、“全国绿化模范单位”、“全国节能型公共机构示范单位”、“广东省安全文明校园”、“广东省依法治校示范学校”等荣誉称号或奖励，为区域经济社会发展培养一大批高素质技术技能人才做出了积极贡献。
学校的前身是1994年12月成立的顺德永强成人学院。2002年7月，顺德师范学校（1924年成立）和顺德成人卫生中等专业学校（1958年成立）合并到顺德职业技术学院。2002年，学校迁入位于德胜东路的新校园。
2005年12月，学校以优秀成绩通过国家教育部高职高专人才培养工作水平评估。2008年7月，学校被教育部财政部确定为国家重点培育高等职业院校立项进行建设，并于2010年通过验收。2009年9月，学校被广东省教育厅财政厅确定为广东省示范性高等职业院校建设项目立项建设单位。2010年12月学校被教育部财政部确定为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校第一批立项建设单位，并于2013年11月以优秀成绩通过验收。2016年，学校被广东省教育厅确定为广东省一流高职院校建设单位。
学校现设有10个二级学院（机电工程学院、电子与信息工程学院、应用化工技术学院、医药卫生学院、设计学院、经济管理学院、酒店与旅游管理学院、人文社科学院、外语学院、马克思主义学院）。学校共有专业49个，其中国家教育改革试点专业2个（制冷与空调技术、家具艺术设计）、中央财政支持重点专业2个（工业设计、烹饪工艺与营养）、广东省示范性专业8个（数控技术、汽车检测与维修技术、制冷与空调技术、电子信息工程技术、应用化工技术、家具艺术设计、会计、工商企业管理）、广东省重点专业3个（物流管理、酒店管理、应用英语）、广东省重点建设专业3个（园林技术、工业分析技术、机电一体化技术）、第一批省级一类品牌建设专业2个（制冷与空调技术、家具艺术设计）、第二批省级二类品牌建设专业5个（计算机应用技术、药学、金融管理、展示艺术设计、数字媒体艺术设计）。
学校获国家高等教育教学成果奖4项，广东省高等教育教学成果将23项。共建有国家级精品课程12门，国家精品资源共享课立项建设项目9门；省级精品课程22门，广东省高职教育精品开放课程5门，广东省高职教育精品在线开放课程4门，广东省精品视频公开课1门，广东省精品资源共享课19门。
